在美國(guó)越來越多的年輕人投身到農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域。在這個(gè)后工業(yè)化農(nóng)業(yè)時(shí)代，這些年輕人已擺脫工業(yè)農(nóng)業(yè)的桎梏，呈現(xiàn)出多樣的創(chuàng)意，都市農(nóng)業(yè)就是其中的一類。都市農(nóng)業(yè)，簡(jiǎn)而言之就是在城市里面做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
美國(guó)都市農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)展起來有內(nèi)外兩種因素：
內(nèi)因：有三類人是美國(guó)都市農(nóng)業(yè)的主要推動(dòng)者：有機(jī)農(nóng)業(yè)種植者、美食愛好者和一批提倡食在當(dāng)季、食在當(dāng)?shù)氐腖ocavores。這些人都喜愛自然，支持可持續(xù)發(fā)展，提倡整體的生態(tài)社區(qū)概念。
外因：美國(guó)的食品和農(nóng)產(chǎn)品同樣面臨著諸多安全問題、營(yíng)養(yǎng)匱乏問題。同時(shí)美國(guó)有大片地區(qū)屬于Food Desert（食物沙漠），即存在很多家庭很難購買到新鮮的蔬菜和水果。
有這樣內(nèi)在和外在的驅(qū)動(dòng)力，借助社交網(wǎng)絡(luò)，使得都市農(nóng)業(yè)在美國(guó)快速發(fā)展起來。雖然城市里面本來就土地資源稀缺，但是這些不妨礙年輕人用創(chuàng)意的方式來尋找解決方案。下面我們來介紹七中常見的都市農(nóng)業(yè)：
1、屋頂農(nóng)場(chǎng)
Brooklyn Grange，是一個(gè)位于紐約布魯克林地區(qū)某建筑物屋頂?shù)霓r(nóng)場(chǎng)，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)據(jù)稱是全球最大的屋頂農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)分別位于該區(qū)兩個(gè)建筑物的頂部，面積有2英畝（約1萬平方米）如下圖所示。
農(nóng)場(chǎng)成立于2010年，農(nóng)場(chǎng)的主要?jiǎng)?chuàng)辦人是位“80后”工程師Ben Flanner。在創(chuàng)辦Brooklyn Grange之前曾經(jīng)在另外一家屋頂農(nóng)場(chǎng)工作，可以說是美國(guó)屋頂農(nóng)場(chǎng)的元老級(jí)人物。
屋頂農(nóng)場(chǎng)雖然面積不大，但是其年產(chǎn)量可以達(dá)到5萬磅，相當(dāng)于畝產(chǎn)2000公斤。主要農(nóng)作物是各類蔬菜，還養(yǎng)了雞和蜜蜂。
農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)作物通過合作的經(jīng)銷商、CSA會(huì)員、當(dāng)?shù)剞r(nóng)夫市集進(jìn)行銷售。除了銷售農(nóng)作物，農(nóng)場(chǎng)還提供多種服務(wù)：每周一晚這里有屋頂瑜伽；這里還有屋頂農(nóng)場(chǎng)聚餐；不定期的舉辦都市農(nóng)業(yè)工作坊；還有，這里可以舉辦屋頂農(nóng)場(chǎng)婚禮！
2、室內(nèi)垂直農(nóng)場(chǎng)
Aerofarm是一個(gè)在室內(nèi)進(jìn)行蔬菜種植的農(nóng)場(chǎng)，其總部位于紐約，最近發(fā)展迅速，準(zhǔn)備在全球多個(gè)人口密集的大都市發(fā)展分部。Aerofarm采用的是氣霧栽培、垂直種植、Led燈光種植這三項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)。
氣霧栽培是無土栽培技術(shù)的一種，特別適合土地資源稀缺的地區(qū)。同時(shí)，Aerofarm把種植層層的搭起來，最高可以搭建10多層。每層都有Led光源照明，這樣可以實(shí)現(xiàn)不受氣候和光照影響，白天夜晚都可以生長(zhǎng)。通過這些技術(shù)，原來的一畝地就相當(dāng)于10畝甚至20畝。Aerofarm在紐約總部農(nóng)場(chǎng)占地6500平米，預(yù)計(jì)年產(chǎn)900噸蔬菜，相當(dāng)于畝產(chǎn)90噸（也確實(shí)是一般農(nóng)地畝產(chǎn)的20倍）。
目前Aerofarm的蔬菜已經(jīng)在當(dāng)?shù)氐囊恍┏杏惺?。這種室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)在美國(guó)和全球不止Aero一家，很多人口密集的大都市都開始建設(shè)此類農(nóng)場(chǎng)，有的已經(jīng)把農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品買到了美國(guó)著名的有機(jī)食品超市Whole Foods。
不過氣霧栽培和Led光照種植的農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)尚存學(xué)術(shù)爭(zhēng)議，此文不做細(xì)談。
3、廢棄地改造農(nóng)場(chǎng)
North Brooklyn Farm位于美國(guó)紐約布魯克林區(qū)的一塊工業(yè)廢棄土地，大約40*60平米。這里地方不大，但是被幾個(gè)年輕人看重，他們打算把這個(gè)工業(yè)廢棄地區(qū)改造成一個(gè)綠色空間。他們通過眾籌網(wǎng)站籌集了資金和人員，很快的就把一塊廢棄地改造成生機(jī)盎然的農(nóng)園。
這個(gè)農(nóng)園雖然農(nóng)作物的產(chǎn)出有限，但是這里可以舉辦各種農(nóng)業(yè)和自然相關(guān)的活動(dòng)，供學(xué)生參觀。農(nóng)場(chǎng)團(tuán)隊(duì)也計(jì)劃把整個(gè)布魯克林地區(qū)其他廢棄的土地進(jìn)行改造，整個(gè)布魯克林地區(qū)有600英畝（240公頃，3600畝）的廢棄土地。這些土地都利用起來，也是一個(gè)不小的規(guī)模。
廢棄土地改造成農(nóng)場(chǎng)除了有農(nóng)作物產(chǎn)出，還有很重要的改善自然環(huán)境，修復(fù)土壤的作用。
4、室內(nèi)種植
Logro Farms是一個(gè)專注于食用菌生產(chǎn)和在家種植設(shè)備的可持續(xù)農(nóng)場(chǎng)，總部位于美國(guó)奧斯汀。Logro Farms利用一些農(nóng)業(yè)廢棄物制作成食用菌菇的營(yíng)養(yǎng)包，然后在上面培植食用菌菇，他們的主打產(chǎn)品就是一個(gè)可以在家里自己種植的菌菇種植小盒子，客戶買到這個(gè)盒子，在家里每天噴上兩次水，一周左右的時(shí)間，這個(gè)菌菇小盒子就好長(zhǎng)出蘑菇來，這可是自己在家培植的有機(jī)蔬菜?。?
Logro Farms還開發(fā)的有小麥草種植小盒子。小麥草這東西國(guó)內(nèi)人不太熟悉，這個(gè)在國(guó)外很流行，有點(diǎn)像是我們的養(yǎng)生綠豆，老外把這個(gè)草直接打成果汁喝。
5、移動(dòng)農(nóng)場(chǎng)
Farmery的做法更具創(chuàng)意，他們是把廢棄的集裝箱改造成了一個(gè)移動(dòng)的農(nóng)場(chǎng)。Farmery在農(nóng)業(yè)技術(shù)上同樣是采用氣霧栽培、垂直種植和Led光照種植，跟AeroFarm的做法類似。Farmery的農(nóng)業(yè)技術(shù)來自另外一家都市農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)公司CropBox的支持。CropBox是一家專注與集裝箱改造農(nóng)莊的企業(yè)，CropBox改造的集裝箱農(nóng)場(chǎng)如今可以種植150多種農(nóng)作物。（下圖：CropBox的集裝箱農(nóng)場(chǎng)）
Farmery在農(nóng)產(chǎn)品的銷售端增加了自己的創(chuàng)意，他們不再僅僅是個(gè)移動(dòng)的農(nóng)場(chǎng)，而且是一個(gè)移動(dòng)的健康餐車，他們把移動(dòng)農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，就做出了新鮮、健康的營(yíng)養(yǎng)快餐。如今Farmery每周一至周五都會(huì)在北卡的RESEARCH TRIANGLE PARK門口擺攤，為這里的上班族提供新鮮營(yíng)養(yǎng)的快餐，下圖是Farmery提供的多種快餐。
6、花園農(nóng)業(yè)
大部分的美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)都在市郊有個(gè)帶獨(dú)立花園的房子，傳統(tǒng)的后花園都是修修草坪種種花，而如今有一種新的流行趨勢(shì)叫做“森林花園”（Forest Gardening），就是把后花園建成一個(gè)小森林。在一個(gè)小小的花園里面既可以有果樹、有香草、還可以有蔬菜和根莖類作物，是一個(gè)迷你的小森林，這樣可以有多樣的農(nóng)作物產(chǎn)出，而這些植物在一起共生可以在肥料、殺蟲等方面互惠互利，減少化肥、農(nóng)藥和除草劑的使用。
森林花園更重要的是教育意義，比如家里有小孩的，一方面可以讓小孩子接觸到更“自然”的自然，了解更多的物種，同時(shí)森林花園的設(shè)計(jì)是可持續(xù)農(nóng)業(yè)的設(shè)計(jì)，幾種農(nóng)作物互為補(bǔ)充，共生共長(zhǎng)，是一個(gè)迷你的生態(tài)系統(tǒng)。
7、校園農(nóng)場(chǎng)
現(xiàn)在很多美國(guó)的校園，不管是幼兒園、小學(xué)、中學(xué)還是大學(xué)，很多都有一個(gè)自己的農(nóng)園。學(xué)校有自己的農(nóng)園，不僅可以為學(xué)生提供新鮮、營(yíng)養(yǎng)和安全的食材，還可以是很好的自然教育、農(nóng)業(yè)教育的實(shí)地。
以美國(guó)的紐約市為例，這里大概有近300個(gè)學(xué)校都有不同等級(jí)的農(nóng)園（如下圖所示）。在紐約有兩個(gè)年輕人發(fā)起的組織：Garden to School Café（菜園到校園餐桌）和GrowNYC（成長(zhǎng)紐約）。一個(gè)是政府的公益推廣項(xiàng)目，一個(gè)是民間的非營(yíng)利組織。這些校園的農(nóng)園幾乎都是采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)的方式，不使用農(nóng)藥化肥，產(chǎn)出的都是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。
校園農(nóng)園除了可以作為自然教育、生態(tài)教育和農(nóng)業(yè)教育基地外，還有對(duì)那些被垃圾食品迫害的兒童有樹立健康生活理念的作用。美國(guó)有很多兒童因?yàn)殚L(zhǎng)期吃垃圾食品和精加工食品，患肥胖癥的很多，這些孩子也大都不愛吃新鮮的蔬菜。讓小孩子參與到農(nóng)園的種植中來，會(huì)更喜歡嘗試這些新鮮的食材。
在美國(guó)年輕一代以及互聯(lián)網(wǎng)的推動(dòng)下，都市農(nóng)業(yè)在美國(guó)快速的發(fā)展起來。都市農(nóng)業(yè)不僅為都市人群提供了新鮮營(yíng)養(yǎng)的食材，提供鮮活的教育樣本，同時(shí)可以改善都市生態(tài)環(huán)境，修復(fù)土壤，在經(jīng)濟(jì)方面還可以擴(kuò)大就業(yè)和推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展從另一個(gè)側(cè)面看，也是對(duì)工業(yè)化和激進(jìn)城鎮(zhèn)化的一種反思。如果我們?cè)诔鞘幸?guī)劃和推動(dòng)新城鎮(zhèn)化的時(shí)候能多多考慮城市的生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)環(huán)境，那么我們?cè)诎l(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)也可以吃到新鮮健康的食材，呼吸沒有霧霾的空氣。
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